Impossible de parler de cuisine mexicaine sans faire un détour par le Yucatán, la région qui a inspiré le nom de Yuka 🇲🇽. Là-bas, la sopa de Lima est une véritable institution ! Ne vous laissez pas tromper par son nom : loin d’être une simple soupe, c’est une recette pleine de peps qui a toute sa place sur les tables, même en été ☀️
Ingrédients4 personnes
- 300g de blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 petit oignon blanc
- 1 gousse d’ail
- 1 bouquet de coriandre lavé et séché (facultatif mais recommandé)
- 3 citrons verts non traités
- 1 cuillère à soupe d’origan séché
- 4 tortillas
- Sel et poivre du moulin
Etapes
1
Épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Coupez les tomates en petits quartiers.
2
Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates et l’origan puis laissez cuire quelques minutes.
3
Versez 1l d’eau, salez, poivrez et ajoutez les blancs de poulet. Laissez mijoter 20 à 25 minutes à feu moyen.
4
Retirez le poulet, effilochez-le à l’aide de 2 fourchettes puis remettez-le dans le bouillon, avec 2 citrons verts coupés en 4 et la coriandre. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
5
Utilisez au choix : des tortillas toutes prêtes du commerce, en faisant attention à la composition, ou des tortillas faites maison comme dans cette recette.
Coupez les tortillas en fines lanières et faites-les dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
6
Servez la soupe bien chaude avec les tortillas croustillantes, le jus du dernier citron vert et quelques feuilles de coriandre.
Bon appétit 😋
Merci du partage, Julie 😊